TK – Grado A – VAINAS DE VANILLA

Origen: Madagascar (región de Bourbon)

Producto 100% natural

Es una vainilla muy parecida a la gourmet, pero ligeramente menos grasa y flexible. Es una vaina carnosa y de color marrón chocolate con ligeros reflejos rojizos en algunas ocasiones. Las etapas del proceso revelan las características de estas estupendas vainas con un fino e intenso aroma. Elegida por su rico aroma fruto de un secado 100% natural en nuestras instalaciones de Madagascar y acentuado por nuestras medidas de conservación y transporte hasta el usuario final sin que se pierda una pizca de su aroma original.

Es una vainilla de una gran calidad, buscada por chefs y heladeros que desean trabajar con una vainilla Premium con refinados matices. Sin duda para uso profesional.

DETALLES

• Especie: Vainilla Planifolia
• Grado: TK – Grado A
• Humedad: 25-30%
• Peso: +3 gr
• Longitud: +14 cm

UN POCO DE HISTORIA

El origen de la Vainilla Planifolia en las calurosas tierras Malgaches fue mucho tiempo después de que los conquistadores Españoles la descubrieran en Centro América durante el siglo XVI. Llevada a Europa por Hernán Cortés en 1529 después de haber probado los aromas y las virtudes con las tribus Aztecas de la región. No fue hasta mediados del siglo XIX cuando se introdujo en la Isla Reunión y de ahí paso a Madagascar en 1880. La ausencia de insectos polinizadores en Madagascar, fuerza a los productores a fertilizar las flores manualmente.

El nombre ¨Bourbon¨, creado en 1964, designa la zona geográfica del Océano Índico donde florece la orquídea Vainilla Planifolia que incluye las Islas Reunión, Madagascar, Mauricio y el Archipiélago de las Comoras.

NOTAS AROMÁTICAS

Áspero/ Caramelo

SABOR

Amargo