GOURMET – Grado B – VAINAS DE VANILLA NEGRA

Origen: Madagascar (región de Bourbon)

Producto 100% natural

Es la vainilla por excelencia, de nombre gourmet, es buscada por chefs reposteros, artesanos heladeros y por restauradores para realizar las más sofisticadas creaciones culinarias. Con el mayor alto grado de humedad y contenido en granos de vainilla (el caviar de la vaina). Suave y grasa al tacto, brillante y marrón de apariencia, es una experiencia única para los sentidos que podemos encontrar en las mesas de los mejores restaurantes de todo el mundo.

DETALLES

• Especie: Vainilla Planifolia
• Grado: Gourmet – Grado B
• Humedad: +30%
• Peso: +2 gr
• Longitud: +10 Cm

UN POCO DE HISTORIA

El origen de la Vainilla Planifolia en las calurosas tierras Malgaches fue mucho tiempo después de que los conquistadores Españoles la descubrieran en Centro América durante el siglo XVI. Llevada a Europa por Hernán Cortés en 1529 después de haber probado los aromas y las virtudes con las tribus Aztecas de la región. No fue hasta mediados del siglo XIX cuando se introdujo en la Isla Reunión y de ahí paso a Madagascar en 1880. La ausencia de insectos polinizadores en Madagascar, fuerza a los productores a fertilizar las flores manualmente.

El nombre ¨Bourbon¨, creado en 1964, designa la zona geográfica del Océano Índico donde florece la orquídea Vainilla Planifolia que incluye las Islas Reunión, Madagascar, Mauricio y el Archipiélago de las Comoras.

NOTAS AROMÁTICAS

Afrutados/ Cacao / Caramelo / Redondo / Intenso

SABOR

Amargo